Желатин - безбарвний натуральний продукт з нейтральним смаком і ароматом. Багато апетитних та вишуканих страв можна приготувати, використовуючи желатин. По-перше, десерти: суфле, мармелад, желе, муси, торти, чізкейки. Присутній желатин також в рецептах холодцю та заливної риби.