Лимонна кислота активно застосовується в якості смакової добавки, регулятора кислотності та консерванту в харчовій промисловості. Найпопулярніший підкислювач - лимонна кислота, не тільки надає продуктам приємний кислуватий присмак, але й діє як антиокислювач. Застосовується у виробництві багатьох напоїв, кондитерських виробів, желе, джемів, соусів та різноманітних консервів.