Розпушувач тіста використовують, щоб тісто було пишне і пухке. Він покращує зовнішній вигляд та смак кулінарних виробів. Надає розсипчастість борошняним виробам: печиву і кексам. Також робить пишнішими млинці, сирники та запіканки.