Ванілін - добавка харчова смако-ароматична з ванільним ароматом, застосовується при виготовленні борошняних та кондитерських виробів (тортів, кексів, бісквітів), шоколаду, молочних продуктів (морозива, йогуртів, десертів). Також ванілін додають у сиропи, кондитерські креми, солодкі соуси та різноманітні напої.