Куркума - багаторічна трав’яна рослина роду Куркума (Curcuma) сімейства Імбирні. Використовується у виробництві алкоголю, напоїв та кондитерських виробів. Її свіжий смак дуже схожий на імбир. Добре пасує до бульонів, морепродуктів, супів-пюре, салатів та соусів.