Кумін (Зіра) - рослина, яка була відома ще стародавнім єгиптянам, тому його насіння досі знаходять в пірамідах. Ця спеція вважається родичкою петрушки, має приємний, злегка різкуватий смак і пікантний аромат, а її насіння чимось нагадує кмин. Східні господині вважають, що без куміна на кухні робити нічого!