Чабер сушений

Чабер - ароматна перцева трава. Спеція чабер - це молоде листя та пагони рослини в свіжому (додається в салати) або сухому (смак і запах посилюються) вигляді з пряним ароматом і гіркотою чорного перцю. Завдяки смаковій схожості з чорним перцем, чабер раніше використовувався, як недорогий його замінник, і був дуже популярний в Європі. Сильна спеція, що забиває інші, тому краще використовувати потроху. При варці і тушкуванні чабер закладають наприкінці приготування, щоб страва не стала гіркою.