СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Тушкована яловичина по-грузинськи (чашушулі по-грузинськи)

Для приготування цієї страви чудово підійде м’якоть молодої яловичини. М’ясо наріжте на невеликі шматочки і покладіть у глибоку ємність. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. До м’яса додайте нарізану цибулю, влийте рослинну олію, лимонний сік та додайте приготовану Приправу-соус Аджика. Усе ретельно перемішайте і залиште м’ясо маринуватися приблизно на 20-30 хвилин.

Поки маринується м’ясо, помийте, обсушіть і наріжте кубиком болгарський перець, дрібно наріжте часник. Зніміть з помідорів шкірку та наріжте очищені томати маленькими кубиками.

У сковороду викладіть м’ясо з цибулею. Поставте сковороду на середній вогонь і тушкуйте м’ясо у власному соку під закритою кришкою протягом 30 хвилин, періодично помішуючи.

Після закінчення вказаного часу додайте до м’яса помідори, болгарський перець і ретельно все перемішайте. Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте м’ясо на повільному вогні приблизно 1-1,5 години, періодично помішуючи, і додайте томатний сік або перетерті томати.

Спробуйте м’ясо на сіль і за потреби посоліть. Додайте до м’яса приправу Хмелі-сунелі та часник. Усе перемішайте і залиште ще на пару хвилин. Потім додайте кінзу та петрушку й знову перемішайте. Зніміть сковороду з вогню і дайте страві настоятися під закритою кришкою деякий час. Перед подачею чашушулі з яловичини додайте Перець духмяний мелений. Смачного!

СКЛАДОВІ

• ПРИПРАВА-СОУС Аджика — 1 ст.л.
• Хмелі-сунелі — 1 ст.л.
• Перець духмяний мелений — за смаком
• Яловичина — 1 кг
• Помідор — 1 шт
• Перець болгарський  — 1 шт
• Цибуля  — 1 шт
• 4 зубки часнику
• Лимонний сік  — 2 ст.л.
• Олія  — 3 ст.л.
• Томатний сік — 100 мл.
• Часник — 3–4 зубчики
• Сіль — за смаком