Перець духмяний мелений має гостро-солодкий аромат, відрізняється пекучим смаком, що нагадує, мускатний горіх, гвоздику, чорний перець, корицю. Його додають в рагу, соуси і випічку з м'ясом. Завдяки гвоздиковим ноткам, перець додають в десерти, кекси, напої і навіть сири. Гурмани кладуть трішки перцю до риби і рибних салатів.В меленому вигляді духмяний перець розчиняється в блюді під час приготування і більш рівномірно розподіляє аромат, на відміну від цільних плодів