Смажена картопля


Кількість порцій

4 ПОРЦІЇ

Час приготування

30 ХВИЛИН

ПРОДУКТИ ЦВЕТАРОМАТ™

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Смажена картопля з хрусткою скоринкою

Як не дивно, рецепт смаженої картоплі відомий кожній дорослій людині зі студентських часів, проте не кожен зможе її приготувати зі хрусткою скоринкою. В цьому рецепті ми розкриємо всі тонкощі та хитрощі приготування простої страви, що стоїть в одному ряду з пельменями та яєчнею – смаженої картоплі.

Рецепт приготування смаженої картоплі

Першочергово ми повинні почистити картоплю та добре її вимити. Потім нарізаємо чищену картоплю на шматочки. Шматочки намагайтесь нарізати як умога однаковими та не дуже товстими. Від цього залежить швидкість та рівномірність прожарювання. Один з найкращих способів нарізки – брусочками.
Далі, нарізану картоплю складаємо в друшляк та замочуємо на 20 хвилин в холодній воді, а потім добре промиваємо, змиваючи надлишок крохмалю. Ця процедура дозволить отримати хрустку скоринку на смаженій картоплі. Потім картоплю просушуємо за допомогою кухонного паперу або рушника.
Просушену картоплю викладаємо у велику миску. Туди ж додаємо 2 столові ложки рослинної олії та пряно-ароматичну приправу до картоплі за смаком. Вимішуємо всю цю масу, щоб олія змішана з приправою рівномірно вкрила поверхню кожного шматочка.
Смажити картоплю необхідно на добре прогрітій на середньому вогні пательні разом з ще двома столовими ложками рослинної олії. Смажити необхідно без кришки, щоб дати випаритись зайвій волозі. Також не треба перемішувати картоплю перші 5 хвилин. Взагалі, не треба дуже часто перемішувати, щоб не покришити шматочки картоплі.
Поки картопля смажиться, почистимо цибулину та наріжемо. Спосіб нарізки цибулі не принциповий, можете зробити це на власний смак та розсуд.
Коли картопля рівномірно засмажилась, кидаємо на неї зверху порізану цибулю та накриваємо пательню кришкою. Таким чином волога з цибулі не вийде назовні, вона пропариться і віддасть увесь свій аромат картоплі. Через дві хвилини зніміть кришку і смажте далі до повної готовності. Сіль додаємо за смаком в самому кінці смаження, це також запорука утворення хрусткої скоринки. Проте якщо ви бажаєте більш м’яку картоплю, то варто посолити її на початку смаження.
Сама по собі смажена картопля є гарніром і найкраще смакує разом з салом чи оселедцем. В якості закусок доречними будуть солоні чи мариновані овочі, квашена капуста або салат зі свіжих помідорів та огірків.

СКЛАДОВІ

  • Картопля – 1 кг;
  • Велика цибулина – 1 шт;
  • Пряно-ароматична приправа до картоплі;
  • Сіль – за смаком;
  • Олія рослинна – 4 столові ложки;