Пектин зарегистрирован в качестве пищевой добавки E440. Для производства пектина используют растительное сырье (яблок, сахарной свеклы, цедру цитрусовых) с высоким содержанием пектина. Он широко применяется в производстве конфет, фруктовых начинок, пастильных и желейных изделий, десертов, мороженого, мармелада, зефира, а также майонеза, кетчупа, сокосодержащих напитков.
 
При приготовлении варенья используйте пектин. С ним популярный десерт приготовится гораздо быстрее, а еще Вам понадобится гораздо меньше сахара. Для домашнего приготовления вкусного варенья или джема, мы советуем добавить 600г сахара и 10г лимонной кислоты на 10г пектина.