Майоран сушеный, 10г


 

Майоран сушеный

 

Майоран известен очень давно как декоративное, лекарственное и пряное растение. Свежие и сухие листья, цветочные почки и молодые побеги используются в качестве приправы для приготовления различных салатов, мясных, рыбных и овощных блюд, а также супов. Соцветия и сушеные листья майорана часто добавляют при засолке помидоров и огурцов, так как в этой пряности содержатся эфирное масло, которое придает консервированному продукту специфический аромат.

Майоран используется во многих мясных и овощных блюдах средиземноморской и ближневосточной кухне.
Майоран обладает нежным, сладким, приятным вкусом со слегка пряным горьким оттенком и используется для придания аромата для многих мясных блюд. Попробуйте майоран в блюдах из баранины, говядины и телятины в сочетании с петрушкой, укропом, базиликом и тимьяном. Отлично подходит к яйцам, томатным супам и соусам.
Свежий майоран менее ароматный, чем высушенный, что означает, что он может потерять свою интенсивность, если будет добавлен в блюдо в начале приготовления. Лучше всего добавить его за несколько минут до того, как блюдо будет снято с огня. Вы можете заменить свежий майоран сушеным и наоборот. Используйте 1 чайную ложку сушеного майорана на каждую столовую ложку свежего майорана в рецепте.
Майоран — одна из тех трав, где высушенная форма имеет гораздо более концентрированный вкус по сравнению с ароматом свежего. Это сильно отличает его от тех трав, которые на самом деле имеют гораздо более мягкий вкус при сушке. Тенденция к усилению ароматов означает, что вы можете добавлять эту травку в начале приготовления вашего блюда не переживая, что пряность утратит свои ароматы.

Избегайте замены майораном орегано.

Для достижения наилучших результатов придерживайтесь травы, указанной в рецепте. Несмотря на их сходство, эти травы имеют разные вкусы, которые проявятся в готовом блюде. Замена на острое орегано может оказаться подавляющим в рецепте, который требует майорана, и тонкий, сладкий аромат майорана с мягким воспитанием может не проявиться в рецепте, который призывает к майорану.

Вес: 10г