Куркума - многолетнее травянистое растение рода Куркума (Curcuma) семейства Имбирные. Используется в производстве алкоголя, напитков и кондитерских изделий. Ее свежий вкус очень похож на имбирь. Хорошо подходит к бульонам, морепродуктам, супам-пюре, салатам и соусам.